Applicazione del colorimetro nella rilevazione della qualità del vino

Al giorno d'oggi, la vita e l'assistenza sanitaria sono sempre più popolari. Rispetto alla birra, al Baijiu e al vino straniero, il vino, spesso definito vino rosso, è più popolare tra i consumatori. Il vino rosso non solo ha un sapore dolce e ha un buon sapore, ma ha anche un bell'aspetto ed è popolare tra le consumatrici. Quindi come giudicare la qualità del vino? È molto accurato utilizzare metodi visivi, olfattivi e degustativi, che sono influenzati da molti fattori. La moderna industria vinicola utilizza colorimetro per misurare il colore e la lucentezza del vino. Analizzando questi dati, viene determinato uno schema di rilevamento relativamente perfetto.

Nel processo di produzione del vino, la valutazione del colore è un importante indicatore della sua qualità estetica. Il grado di ossidazione e la qualità di una bottiglia di vino possono essere giudicati in base alla cromaticità e alla tonalità del vino. Il grado di cromaticità del vino è determinato principalmente dalle sostanze fenoliche presenti nel vino, come antociani e tannini. Se il contenuto di antociani e tannini è elevato, il colore del vino sarà intenso e il valore di cromaticità sarà invece relativamente basso. Tuttavia, le varie proprietà del pigmento sono influenzate anche dal PH del liquore del vino e da alcuni reagenti (come il solfito di sodio acido), così che il colore del vino cambia.

Questi dati possono essere rapidamente misurati utilizzando lo spettrofotometro Sanenz. Il valore di cromaticità misurato dal colorimetro può essere visto all'aumentare del valore di PH, così come il valore di cromaticità. Inoltre, questo metodo può essere utilizzato per determinare il vino in quantità limitate

Il contenuto del succo crudo è ovvio, intuitivo, accurato e affidabile. Il metodo di determinazione colorimetrico del vino rosso è stato studiato con un colorimetro. Il colore del vino rosso è stato determinato mediante colorimetro ed è stata effettuata la sua analisi sensoriale. Si è riscontrato che esiste una certa relazione lineare tra il valore L* (variabile di brillantezza), un valore * (variabile di rossore) e il contenuto di antociani e tannini nel vino rosso.

Rilevazione del colore delle foglie di tabacco tramite colorimetro:
I colorimetro è principalmente uno strumento ottico di precisione utilizzato per rilevare il colore dei prodotti. Nell'industria del tabacco, la qualità e il grado del tabacco sono giudicati anche dalla lucentezza e dal colore del tabacco. Anche la classificazione del tabacco è una parte importante del trasferimento industriale e commerciale. L'attuale standard nazionale per il tabacco flue cured in Cina prevede che il tabacco flue cured debba essere classificato prima e poi. Il colore delle foglie di tabacco si riferisce allo stato del colore rilevante, alla saturazione del colore e al valore del colore delle foglie di tabacco dello stesso tipo dopo la modulazione, quindi l'identificazione del colore è direttamente correlata alla razionalità della classificazione.

Per molto tempo, la valutazione delle foglie di tabacco in patria e all'estero si è basata sulla valutazione sensoriale visiva. Tuttavia, poiché nessuno ha un diverso riconoscimento del colore, il colore delle foglie di tabacco identificato con questo metodo ha un grande errore dovuto all'influenza dell'ambiente, dell'emozione e della sensibilità visiva. Non esiste uno standard quantitativo per il colore e la descrizione caratteristica delle foglie di tabacco nello standard nazionale di classificazione del tabacco flue cured di 42° grado implementato in Cina, che influisce notevolmente anche sull'efficienza della classificazione della qualità del tabacco.

Sulla base della situazione di cui sopra, il rilevamento dello strumento del colore delle foglie di tabacco è diventato un nuovo bisogno e un metodo necessario e l'uso dello strumento per la differenza di colore per misurare la foglia di tabacco. IL colorimetro utilizza elementi di integrazione fotoelettrici con sensibilità spettrale specifica per calcolare le informazioni sulla differenza cromatica e il valore della differenza cromatica utilizzando CIE Lab, uno spazio colorimetrico universale internazionale.

Questo metodo non solo migliora l'efficienza scientificamente e rapidamente, ma fornisce anche informazioni molto accurate, chiare e facili da analizzare. Utilizzando lo spazio colore CIELAB, è stata discussa l'applicazione del misuratore della differenza cromatica nel rilevamento del colore della classificazione del tabacco. La classificazione del tabacco si svilupperà così da manuale tradizionale a strumentale, da qualitativa a quantitativa, da empirica a teorica.

Secondo i campioni standard formulati dalla classificazione del tabacco flue-cured in GB2635-1992, le foglie di tabacco superiore giallo limone (BL), superiore giallo arancio (BF) e superiore rosso bruno (BR) sono state selezionate come oggetti di ricerca, vale a dire , il giallo limone superiore ha quattro gradi di B1L, B2L, B3L e B4L, l'arancione superiore ha quattro gradi di B1L, B2L, B3L e B4L e il marrone rosso superiore ha tre gradi di B1L, B2L e B3L, per un totale di 11 gradi

In ogni grado di campione, selezionare 20 foglie di tabacco rappresentative (la superficie fogliare deve essere piatta), metterle in una scatola a temperatura e umidità costanti, impostare l'umidità relativa ambientale del 65%, la temperatura di (22 ± 2) ℃ , e il tempo di equilibrio non è inferiore a 24 ore; Utilizzare il colorimetro NH310 per selezionare un diametro grande di 8 mm per la misurazione del colore.

Nella condizione di 8/d (8° di illuminazione/luce diffusa), correggere prima lo strumento in bianco e nero, quindi prendere i punti sulla punta della foglia, sulla foglia e sulla base della foglia di ciascuna foglia di tabacco per la misurazione; Durante la misurazione, posizionare la foglia di tabacco piatta sulla piattaforma sperimentale, rivolta verso l'alto per renderla naturalmente piatta.

Quando prendi i punti, seleziona 3 punti in modo uniforme nelle posizioni corrispondenti su entrambi i lati della bisezione della vena principale (il punto medio tra la vena principale e il bordo della foglia, cerca di evitare il punto della malattia) e 6 punti per ogni foglia di tabacco . Gli indici colorimetrici misurati includono principalmente il valore L* (valore di luminosità), il valore a* (valore rosso-verde, il valore positivo rappresenta il grado rosso, il valore negativo rappresenta il grado verde), il valore b* (valore colore giallo-blu, il valore positivo rappresenta il grado, il valore negativo rappresenta il grado blu), valore C * (saturazione), valore h * (angolo di tonalità) e valore Δ E (differenza cromatica totale).

I colorimetro non è solo veloce e chiaro nel rilevare il livello di colore delle foglie di tabacco, ma si può anche dire che sia il prodotto del rapido sviluppo della scienza e della tecnologia. In quest'era di informazione e digitalizzazione, il tradizionale metodo di stima visiva non può soddisfare i requisiti di qualità del colore in più aspetti. Pertanto, lo sviluppo di colorimetro in tutti i ceti sociali è una tendenza inevitabile.

Applicazione del colorimetro nel rilevamento della qualità dell'olio vegetale:
L'olio vegetale è uno dei condimenti indispensabili nella nostra vita attuale. Le persone nella vita moderna hanno requisiti sempre più elevati per la qualità della vita. La sicurezza e il valore nutrizionale degli alimenti è uno dei temi più preoccupati per i consumatori. Molte sostanze chimiche progettate nel modo tradizionale di rilevare le piante hanno un grande impatto sul cibo stesso e i risultati delle misurazioni non sono necessariamente accurati, quindi ora i produttori scientifici iniziano a utilizzare il colorimetro, un nuovo strumento di precisione per il rilevamento.

Al momento, ci sono molti indicatori per testare l'olio vegetale, come il numero di acidità, il numero di iodio, il numero di perossidi, ecc. Tuttavia, poiché il metodo chimico è più problematico e richiede una grande quantità di solventi organici, non solo aumenta il costo di rilevamento , ma danneggia anche il rilevatore. Pertanto, il colore e la lucentezza dell'olio diventano una delle basi della valutazione della qualità dell'olio.

Gli oli vegetali hanno colori diversi, principalmente perché i semi oleosi contengono carotenoidi, pigmenti flavonoidi, clorofilla, gossipolo e altre sostanze pigmentate, che sono solubili negli oli durante il processo di produzione dell'olio. Il colore dell'olio non è legato solo al colore dei semi oleosi, ma anche alla tecnologia di lavorazione e al processo di raffinazione.

Inoltre, il deterioramento della qualità dell'olio e l'irrancidimento dell'olio porteranno anche all'oscuramento del colore dell'olio. Pertanto, misurare il colore dell'olio può comprendere la purezza, la tecnologia di lavorazione e il grado di raffinazione dell'olio e può anche giudicare se è deteriorato. Nello standard nazionale di olio vegetale in Cina, il Lovibond colorimetro metodo viene spesso utilizzato per determinare il colore e vengono formulati gli indicatori corrispondenti. Tuttavia, il confronto visivo del colore ad olio richiede esperienza qualificata, alta qualità e aspetto colorimetro ha sostituito questa colorimetria visiva a causa dell'influenza di fattori ambientali.

È stata studiata la relazione tra i parametri di colore e gli indici chimici dell'olio di arachidi riscaldato. I risultati hanno mostrato che il numero di acidità e il valore di iodio erano lineari rispettivamente con il tempo di riscaldamento e i parametri di colore; Il valore di perossido aumenta bruscamente all'inizio e poi diminuisce lentamente con l'aumentare del tempo di riscaldamento, che non è lineare con i parametri di colore L *, a * e b *.

I colorimetro non solo è veloce, preciso e sicuro nella misurazione del colore dell'olio vegetale, ma è anche chiaro nell'analisi. La maggior parte dei misuratori della differenza cromatica sul mercato ora fornisce un software per computer superiore in grado di collegare direttamente il misuratore della differenza cromatica al computer, stabilire un database dei colori e fornire la massima praticità per la misurazione del colore e la valutazione dei prodotti futuri.

LISUN lanciato Colorimetro/cromametro portatile è uno strumento di misurazione del colore innovativo con una potente configurazione per rendere la misurazione del colore più semplice e professionale; Supporta il Bluetooth per la connessione con dispositivi Android e ISO, colorimetro/cromometro portatile ti porterà in un nuovo mondo di gestione del colore; Può essere ampiamente utilizzato per misurare il valore del colore, il valore della differenza di colore e trovare colori simili da schede a colori per l'industria della stampa, dell'industria delle vernici, dell'industria tessile, ecc.

Lisun Instruments Limited è stata trovata da LISUN GROUP in 2003. LISUN sistema di qualità è stato rigorosamente certificato da ISO9001:2015. Come Socio CIE, LISUN i prodotti sono progettati sulla base di CIE, IEC e altri standard internazionali o nazionali. Tutti i prodotti hanno superato il certificato CE e sono stati autenticati dal laboratorio di terze parti.

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